Part1：肺癌新元兇！認識廚房油煙危害

長期以來，人們普遍認為女性患肺癌的危險性較男性要小，其實這主要是因為女性吸煙的人數較男性要少的緣故。然而，近年來，科學家通過臨床統計發現，從不吸煙的女性患肺癌的情況來看，女性患肺癌的危險性是男性的兩倍。為何會出現這種情況呢?

一、油煙成為女性肺癌主要元兇

根據中國腫瘤防治辦公室統計顯示出，從2000年到2005年，我國女性患肺癌的幾率明顯高于男性，尤其是家庭主婦的肺癌發病率有著顯著上升的趨勢。專家指出，廚房油煙是女性患肺癌的誘因之一。有研究表明，僅僅有18%的女性患者是因為吸煙或長期被動吸煙而導致肺癌，在非吸煙女性肺癌危險因素中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙。

二、廚房油煙的危害

中國人的喜歡煎炒的烹飪習慣，導致做飯時產生的油煙非常多，會造成呼吸道的不適。如果廚房門關閉，廚房小環境油煙污染將會嚴重。此外一些人家的廚房連著臥室，冬天很少打開窗戶燒菜，高溫油煙久久不散，甚至睡覺時也在吸入。

1、引發油煙綜合征：廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫學上稱為油煙綜合征。很多家庭主婦在廚房里忙了半天，弄出許多美味佳肴，家人邊吃邊贊，可“廚師”卻沒有什么“胃口”就是這種情況。

2、傷害人的感覺器官：研究表明，當食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

3、誘發肺臟等組織癌變：廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發肺臟組織癌變。研究者在對肺癌發病情況的調查中發現，長期從事烹調的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環境下工作的廚師，肺癌的發病率較高。此外，油煙對腸道、大腦神經的危害也較為明顯。

小編提醒：了解了廚房油煙的危害性，相信大家已經有了一定的危機意識。那么如何降低廚房油煙對人的危害呢?其中有效的途徑就是通過降低廚房油煙來達到。

Part2：迅速有效排煙 廚房油煙機不可少

油煙機是現代廚房必不可缺的用具之一。要想減少油煙對人體的傷害，一個有效地途徑就是通過迅速排除廚房油煙來達到目的。而要想排除油煙，選購一臺合適的油煙機非常關鍵。

一、了解油煙機分類

為選購油煙機，我們首先來看一下油煙機的分類。油煙機根據不同的分類方法可分為多種類型，而不同類型油煙機的功能和適用廚房都有所差別。

1、按安裝位置分：頂吸、側吸、下吸

油煙機按照安裝位置可分為頂吸式、側吸式、下吸式三類，分別位于灶臺的上方，側方和下方。

上表是三者的簡單歸納對比。隨著產品的多樣化，同一類的產品，例如頂吸式油煙機有了淺罩型、深罩型等，其吸油煙效果也有差異。

2、按攏煙罩結構分：平、淺、深罩等

攏煙罩的結構對油煙機的吸煙效果有很大影響，常見的攏煙罩結構為平罩型、淺罩型、深罩型、展翼型、階梯式和柜罩型這幾種。

這六種不同的攏煙罩結構，外觀各異，攏煙效果也有差別。一般平罩和淺罩型，造型較美觀，但攏煙效果差，深罩型攏煙效果較好，柜罩型攏煙效果較好。頂吸式油煙機攏煙罩一般有平罩型、淺罩型、深罩型和展翼型這幾種;側吸式一般有深罩型和階梯型這兩種;而下吸式一般就是柜罩型的攏煙罩。

二、重點考慮家庭烹飪方式

對于喜歡煎、炒、烹、炸的傳統中國家庭來說，抽油煙機排煙功能是關鍵，所以應該選擇吸力強勁的產品；對于白領階層及年輕家庭，廚房只是為應付不時之需，更多的是從美觀和諧出發，對功能沒有太高要求，油煙大的菜式極少做，那么線條簡潔、色澤淡雅的抽油煙機包括歐式煙機就比較適合這類人的口味。

三、如何選油煙清除率高的產品

1、宜選深罩型中式油煙機

市面上的一些淺罩型的歐式油煙機看著美觀大方，外觀上更適合于開放式廚房，但是油煙抽凈率只在40%左右。而深罩型的中式油煙機，油煙抽凈率在50-60%，要高十多個百分點，因此如果選擇的是開放式廚房，那還是選擇中式油煙機吧。

2、看油煙機電機功率

油煙機的吸力大小取決于電機的功率大小，市面上的油煙機電機功率一般在180-220W之間，相對而言電機功率越大，吸煙效果越好。

3、下吸式吸煙效果相對較好

油煙機也分為頂吸式、側吸式以及下吸式三種，頂吸式油煙容易擴散，側吸式距離油煙較近，吸煙效果相對較好，而下吸式在灶具下方直接吸，油煙吸除效果較佳。不過下吸式油煙機費用較高，一般好點的都要上萬。

Part3：健康小妙招 從源頭降低廚房油煙

除了選用吸力強勁的油煙機外，此外，還有一些方法可以從源頭上降低廚房油煙。下面一起來看看吧。

一、做好廚房通風裝修

開放式廚房建議能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風，減少室內的油煙味兒，而且能讓室內的光線更明亮。

二、正確安裝油煙機減少油煙

油煙機安裝位置：油煙機安裝位置選擇的時候，要注意離油煙口越近越好，即油煙管道越短越好。一些業主會為了美觀，把管道拉得比較長，這樣一來，關掉油煙機后，管道里還會集聚很多油煙排不出去，再倒回室內。

油煙機安裝高度：安裝抽油煙機時為了保證使用和抽煙效果，抽油煙機與灶臺的距離一般在75-80cm之間，如果安裝高度過高，則會影響抽煙效果。安裝抽油煙機時要與灶具左右對齊，高低可以根據實際情況進行調整。

三、建議選用無煙炊具

應考慮選用不會產生太多油煙的廚房用具，微波爐、電磁爐、無煙鍋等無煙炊具是較佳選擇，這類炊具使用起來不產生油煙，比較干凈，用它做飯煮菜不會產生過多的煙塵。

四、改變烹飪習慣

煎炒的烹飪習慣容易產生大量的油煙，不僅會造成油煙彌漫的問題，而且不利于健康。在炒菜時，建議不要出現明火;同時，不要等油冒煙了，才開始放菜。此外，盡量采取蒸、煮、燉的方式，這樣產生的油煙少很多。